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建造水果保鲜冷库要注意哪些问题?

文章来源:未知 发表时间:2018-04-25 已有次个人浏览并咨询 打印

  水果保鲜冷库能够延长水果的贮藏期,保证水果蔬菜的品质,能够保存反季节的瓜果蔬菜,能满足消费者的需求。那么,建造水果保鲜冷库要注意哪些问题?     水果冷库能够让水果或者是蔬菜达到一个长期保存的作用,保鲜冷库的技术就是让储存的水果蔬菜得到低温保鲜的效果,水果蔬菜的温度一般性应该限制在0到15度左右,保鲜冷藏就能够让病原菌的发生几率得到有效的降低,也能够减少水果出现腐烂的一个现象,同时也能够让果品的呼吸代谢过程有所减缓,从而就能够预防腐烂的出现,也可以让蔬菜水果的储存时间得到大幅度的延长,这也就是我们为什么需要水果冷库建造。     冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的最高量来设计。这个容量是除了要考虑贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积,还需加上行间过道,堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等。确定冷库容量后,再确定冷库的长度与高度。     水果冷库建造的时候,也应该考虑设置冷却间,冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品,加工的周期一般限定在12到24个小时,产品预冷之后温度也限制在四度左右,这也是水果冷库建造的一个注意事项,如果我们在使用水果冷库的时候,可以按照肯德制冷的介绍,可以让水果得到更好的储存。     冷库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施,如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。按使用性质,冷库可分为分配**库、零售**库、生产**库三类。生产**库建于货源较集中的产区,还要考虑交通便利、与市场联系等因素。     尤其注意的是,冷库四周应有良好的排水条件,地下水位要低,冷库底下最好有隔层,且保持通风良好,保持干燥对冷库很重要。


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